So'yishxonada oq patli broyler tovuqlarini qanday so'yish kerak
O'nlab yillar davomida ishlab chiqilganidan so'ng, hozirgi oq patli broylerlarni so'yish va qayta ishlash jarayoni quyidagicha:
Qafasni ajratish - tovuqni osib qo'yish - tinchlantiruvchi vosita - hayratlanarli - so'yish - qon ketishi - kuyish - patlarni olish - bosh va tirnoqni kesish - hosilni ochish -ko'krak qafasini kesib oching-ichaklarni tozalash- Ichkaridan va tashqaridan tozalash-tana go'shtini tekshirish-oldindan sovutish (pastki qismini osib qo'yish)-segmentatsiya-tez muzlatish - Qayta qadoqlash - Muzlatish.
Barcha qayta ishlash bosqichlarida, so'yishdan oldin maydalash, kuydirish va maydalash, tana go'shtini oldindan sovutish, broylerda bo'laklarga ajratish va mahsulotni tez muzlatish. Beshta jarayon mahsulot sifati, mikrobial xavfsizlik, mahsulot chiqishi va qayta ishlash ustaxonasining keng qamrovli sotish narxiga muhim ta'sir ko'rsatadi.
Insonparvarlik bilan so'yish uchun broyler tovuqlarini so'yishdan oldin hayratda qoldirish kerak. Bu broylerni hushidan ketkazish va farovonlikka erishish uchun amalga oshiriladi. Bu maqsadga erishish uchun ko'plab usullar ishlab chiqilgan, eng ko'p ishlatiladigan va eng sodda. Eng yaxshi usul elektr bilan ajoyib tarzda, suv hammomida elektr bilan ajoyib tarzda, elektr anesteziyasi paytida har bir tovuq elektr toki urishini ta'minlash kerak.
Oqim 18-20mA da boshqariladi, vaqt 8-10 sekundda boshqariladi va kuchlanish odatda
35 va 60V oralig'ida va o'zgaruvchan tok yoki to'g'ridan-to'g'ri tokdan foydalanishi mumkin.
Kuyish va patlarni olib tashlash
Tabiiy sharoitda patlarni olib tashlash juda qiyin, broylerlarni immobilizatsiya qilingan patdagi oqsilni denaturatsiya qilish uchun patlarni bo'shatish uchun issiq suvga botirish kerak. Vaqt va haroratning o'ziga xos kombinatsiyasi sanoat normasi bo'lib, ular broylerlarni depilatsiya qilishga turlicha ta'sir ko'rsatadi.
Broylerlarni kuydirish
Tajriba natijalari shuni ko'rsatdiki, broyler zoti va kuyish harorati cTovuq go'shtining pH qiymati, yorqinligi, qizarishi, tomchilab yo'qolishi, pishirishda yo'qotish va boshqalar eng yaxshi kuyish jarayoni parametrlarini olish uchun eksperimental optimallashtirishga sezilarli ta'sir ko'rsatadi:Issiq harorat 58.4°C, kuyish vaqti 90 soniya.
Mexanik patlarni olib tashlash
Kelajakda broyler so'yish uskunalari uchun vertikal va alohida patlarni olib tashlash mashinasi epilatsiya mashinalari bozoriga aylanadi.
Rivojlanish yo'nalishining asosiy oqimi. Yengillashtirish jarayonida qo'pol patlarni olib tashlash va mayda patlarni olib tashlashning kombinatsiyasi talab qilinadi va qo'pol patlarni olib tashlash vaqti25 soniya, nozik patlarni olib tashlash vaqti15 soniya; shkaf burchagining dizayni ham juda muhimdir. NTajribalar shuni ko'rsatdiki, taxminan 155° mosroq, qo'pol patlarni olib tashlash mashinasining patlarni olib tashlash barmoq plastinkasi orasidagi masofa 200 mm, ingichka tuklarni olib tashlash mashinasining patlarni olib tashlash barmoq disk oralig'i 150 mm. Jarayon parametrlarining aniqligi ishlab chiqarish jarayonida tuklarni olib tashlash darajasi va darajasiga bevosita bog'liq.
Agar siz oq patli broylerlarni so'yish jarayoni haqida ko'proq bilmoqchi bo'lsangiz, iltimos, veb-saytimizga tashrif buyuring.www.chickenslaughtermachine.com va bizga xabar qoldiring. Biz sizga mos keladigan so'yish rejasini bepul ishlab chiqamiz va sizga professional maslahatlar beramiz.