Broylerlarni so'yish va qayta ishlashning birinchi bosqichi
Broylerlar tovuqlarni tashiydigan yuk mashinasidan patlari olinmaguncha tushiriladi. Texnologik jarayon quyidagicha: Qafasni ajratish - tirik tovuqlarni osib qo'yish - tinchlantirish - elektr anesteziyasi (ixtiyoriy) - so'yish - qonni to'kib tashlash - kuydirish - depilatsiya - tirnoqlarni kesish.
Qafasni ajratish funksiyasi 7 ta qafasdan iborat tovuq qafaslarini avtomatik ravishda bitta qafasga ajratish va ularni osilgan tovuq konveyer lentasiga tashishdir. Tovuqlar ishlaydigan tovuqxonadan so'yish konveyer liniyasining ilgagiga osib qo'yiladi. Tovuq konveyer liniyasiga osib qo'yilgandan so'ng, u avval qorong'u yo'lakda 30-40 soniya davomida ishlashi kerak va so'yishdan oldin tirik tovuq tinchlantiruvchi vosita bilan davolanadi. Agar bu halol bo'lmagan so'yish bo'lsa, so'yishdan oldin suv hammomidagi elektr stunner mashinasidan foydalanishni tanlashingiz mumkin. Elektr anesteziya vaqti 8-10 soniya va kuchlanish 35-60 volt orasida. O'zgaruvchan tok va to'g'ridan-to'g'ri tok ham mumkin. Tovuq so'yilgandan so'ng, qon ketish vaqti 3-5 daqiqani tashkil qiladi va qon ketish vaqti tovuqning vazniga qarab sozlanadi. Agar suv chiqarish vaqti juda qisqa bo'lsa, bu qonning iflos oqishiga olib keladi va tovuqning sifatiga ta'sir qiladi. Haddan tashqari suyultirish vaqti patlarni yo'qotish uchun yaxshi emas, shuningdek, vazn yo'qotishiga va go'sht mahsuldorligini pasayishiga olib keladi. Tovuq tanasi qonni to'kib tashlaganidan keyin kuyish mashinasiga kiradi. Kuyish mashinasiga qo'yiladigan talablar asosan kuyish vaqti, kuyish harorati va kuyish havzasidagi suv haroratining bir xilligini ta'minlashdan iborat. Kuyish havzasidagi suvning harorat farqi 0,5 darajadan oshmasligi kerak. Kompaniyamizning kuyish mashinalarining barchasi avtomatik haroratni boshqarish bilan jihozlangan, bu kuyish mashinasidagi suv haroratining bir xilligini samarali ta'minlashi mumkin. Kuyish mashinasida suvning aylanish holati ham kuyish effektiga katta ta'sir ko'rsatadi. Ko'plab sinovlardan so'ng, kuyish vaqti 82 soniya va kuyish harorati 58,1 daraja Selsiyga o'rnatilganda, patlarni olib tashlash effekti yaxshi bo'ladi. Tovuq ko'kraklari ham oqarib ketmadi. Patlarni olib tashlash mashinasining holati kuyish mashinasi yonida bo'lishi kerak va tovuq kuygandan so'ng darhol patlarni olib tashlash mashinasiga kirishi kerak. Tovuq tanasini va rezina tayoqchani moylash uchun patlarni olib tashlash mashinasi ustiga yetarli miqdorda iliq suv purkash kerak. Suv harorati 35-38 daraja Selsiyga o'rnatiladi. Sochlarni toza olib tashlash uchun yetarli miqdorda soch olish vaqti ta'minlanishi kerak. Soch olish vaqti 30 soniyadan ortiq. O'rta va katta broyler so'yish joylari uchun qo'pol va ingichka depilator sozlanishi kerak.Soch olish mashinasining charm barmoq plastinkasining aylanish tezligi ham soch olish sifatiga ta'sir qiladi. Agar aylanish tezligi juda tez bo'lsa, charm barmoq plastinkasining tovuq tanasiga ta'siri juda katta bo'ladi, bu tovuq tanasiga zarar yetkazishi va qanotlarning sinishi va tirnoqlarning sinishiga olib kelishi mumkin. Sebum diskining tezligi juda sekin, bu patlarning paydo bo'lishiga yordam bermaydi. Yillar davomida amaliy tadqiqotlar olib borilgandan so'ng, birlamchi pat olish mashinasining tezligi 950 rpm, mayda tuklarni olish mashinasining tezligi esa 750 rpm. Sebumning (rezina barmoq) qattiqligi ham soch olish effektiga bevosita ta'sir qiladi. Odatda, charm barmoqning qattiqligi Shore A45-50 ga teng. Depilatsiyadan so'ng, tovuq tanasi avtomatik tirnoq kesish mashinasi tomonidan avtomatik ravishda kesiladi va tirnoqlarni kesgandan so'ng tovuq tanasi ichki organlar sohasiga kiradi.
Zhucheng Xincheng Mingshun Machinery Co., Ltd. va Zhucheng Stantham Industry and Trade Co., Ltd. so'yish uskunalarini ishlab chiqarish va yetuk so'yish texnologiyasi sohasida ko'p yillik tajribaga ega, biz siz uchun bepul ustaxonalar loyihalashimiz va sizning haqiqiy ehtiyojlaringizga javob beradigan oqilona so'yish yechimlarini taqdim etishimiz mumkin. Maslahatlashishga xush kelibsiz!